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 Protease‐assisted process for tryptophan release from pumpkin ( Cucurbita maxima ) seed protein extracts 蛋白酶辅助南瓜种子蛋白提取物中色氨酸的释放
相关领域
大南瓜
水解物
色氨酸
化学
保健品
成分
水解
食品科学
抗氧化剂
氧自由基吸收能力
大米蛋白
水解蛋白
蛋白酶
生物化学
酶
植物
生物
抗氧化能力
氨基酸
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Marta A. Vargas; Claudia Bernal; Ronny Martínez 出版日期：2022-01-10 |
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