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标题
Structural, physicochemical properties and noodle-making potential of quinoa starch and type 3, type 4, and type 5 quinoa resistant starch
藜麦淀粉和3、4、5型藜麦抗性淀粉的结构、理化性质及面条制作潜力
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.128772 doi
其它 期刊:International Journal of Biological Macromolecules
作者:Haili Niu; Fangjia Zhao; Wenxin Ji; Langtian Ma; Bozhi Lu; et al
出版日期:2024
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