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标题
Impact of solid-state fermentation on factors and mechanisms influencing the bioactive compounds of grains and processing by-products
固态发酵对谷物及加工副产物生物活性物质影响因素及机理的研究
相关领域
豆类 食品科学 发酵 抗氧化剂 化学 酵母 微生物 食品加工中的发酵 枯草芽孢杆菌 固态发酵 乳酸 细菌 生物技术 生物化学 生物 植物 遗传学
网址
DOI
10.1080/10408398.2021.2018989 doi
其它 期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者:Ray De Villa; Joy Roasa; Yoshinori Mine; Rong Tsao
出版日期:2021-12-27
求助人
儒雅的夜雪 在 2023-10-30 18:07:31 发布自黑龙江,悬赏 30 积分
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