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 Effects of thermal treatment on foam properties and simulated in vitro digestion properties of α‐lactalbumin–tea saponin complex 热处理对α-乳清蛋白——茶皂素复合物泡沫性能及模拟体外消化性能的影响
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期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Cong Xu; Qi–Chuan Jiang; Hongyu Li; Zhonghong Jiang; Zhenmin Liu 出版日期：2023-12-14 |
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