Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing

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标题	Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing 从沟红茶加工过程中风味物质形成的多组学和酶活性分析相关领域化学味道风味代谢途径质谱法山茶类黄酮色谱法萜类鲜味茶黄素代谢组学气相色谱-质谱法食品科学酶生物化学多酚植物生物抗氧化剂
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S03088...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134263 doi
求助人	刻苦的迎南在 2024-01-03 16:17:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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