Effects of limited enzymatic hydrolysis with pepsin and high-pressure homogenization on the functional properties of soybean protein isolate

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标题	Effects of limited enzymatic hydrolysis with pepsin and high-pressure homogenization on the functional properties of soybean protein isolate
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2011.12.001 doi
其它	期刊：LWT - Food Science and Technology 作者：Boen Yuan; Jiaoyan Ren; Mouming Zhao; Donghui Luo; Longjian Gu 出版日期：2011-12-20
求助人	鲣鱼在 2026-03-20 10:17:52 发布自英国，悬赏 10 积分
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