Effect of ultrasound-assisted phosphates treatment on solubilization and stable dispersion of rabbit Myofibrillar proteins at low ionic strength

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标题	Effect of ultrasound-assisted phosphates treatment on solubilization and stable dispersion of rabbit Myofibrillar proteins at low ionic strength
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142898
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142898 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chang Su; Yuxin Huang; Jiaxin Chen; Hongjun Li; Dong Zhang; Yong Tang 出版日期：2025
求助人	yuanyuan 在 2026-03-05 19:55:56 发布自山西，悬赏 10 积分
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