Effect of NaCl substitutes on lipid and protein oxidation and flavor development of Harbin dry sausage

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标题	Effect of NaCl substitutes on lipid and protein oxidation and flavor development of Harbin dry sausage
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.05.011
DOI	10.1016/j.meatsci.2019.05.011 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Rongxin Wen; Yingying Hu; Lang Zhang; Yan Wang; Qian Chen; Baohua Kong 出版日期：2019
求助人	羊羊羊在 2026-04-16 17:23:34 发布自中国，悬赏 10 积分
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