Film-forming properties and mechanisms of soy protein: Insights from β-conglycinin and glycinin

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标题	Film-forming properties and mechanisms of soy protein: Insights from β-conglycinin and glycinin
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127611 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Shufang Kang; Qinbo Bai; Yana Qin; Qiuhong Liang; Yayun Hu; et al 出版日期：2023-10-23
求助人	liu 在 2026-05-28 16:21:45 发布自浙江，悬赏 10 积分
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