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 Different polyphenols improve the gel properties by altering the crystal density of short- and long-chain acyl triacylglycerols oleogels 相关领域
多酚
化学
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食品科学
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期刊：Food Chemistry 作者：Fang Hu; Yingying Zhang; Jialing Long; Dayang Zhu; Zhenyu Yu; et al 出版日期：2025-12-21 |
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