Migration of phenolic compounds in meat during marinating process: Action rule, mass transfer and mechanism - 科研通

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标题	Migration of phenolic compounds in meat during marinating process: Action rule, mass transfer and mechanism
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115192
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115192 doi
其它	期刊：LWT 作者：Qian-Da Xu; Zhi-Long Yu; Qiang He; Wei-Cai Zeng 出版日期：2023-08-01
求助人	11111111 在 2026-09-22 21:03:06 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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