Changes in the conformation and biochemical properties of gluten network after phenolic acid supplementation - 科研通

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标题	Changes in the conformation and biochemical properties of gluten network after phenolic acid supplementation
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2023.103651
DOI	10.1016/j.jcs.2023.103651 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Konrad Kłosok; Renata Welc; Agnieszka Nawrocka 出版日期：2023-02-13
求助人	rr 在 2026-10-22 19:37:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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