Stabilization of oil-in-water high internal phase Pickering emulsion by using 7S globulin/konjac glucomannan complexes: Rheology properties, stability properties and 3D/4D printing performance

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标题	Stabilization of oil-in-water high internal phase Pickering emulsion by using 7S globulin/konjac glucomannan complexes: Rheology properties, stability properties and 3D/4D printing performance
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115878
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115878 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：R.-L. Xie; Shuo Zhang; Sibo Liu; Yue Gu; Jiayu Zhang; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	友好访蕊在 2026-10-22 17:17:02 发布自日本，悬赏 10 积分
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