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  Enhancement of Colour Density and Anthocyanin Stabilities in Pomegranate Juice Against Hmf at Various Concentrations Through Amino Acid Copigmentation During Storage 在贮藏过程中通过氨基酸共色素增强石榴汁对不同浓度Hmf的颜色密度和花青素稳定性
相关领域
花青素
化学
增色性
氨基酸
苯丙氨酸
缬氨酸
食品科学
核化学
生物化学
DNA
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| 其它 |
期刊：Research Square (Research Square) 作者：Meltem Türkyılmaz; Fatmagül Hamzaoğlu; Rumeysa Betül Arı Çiftci; Mehmet Özkan 出版日期：2023-04-27 |
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