Profile of lactic acid bacteria (MALDI-TOF-MS) and physico-chemical and microbiological characteristics of the raw milk and fresh artisanal cheese from Serra Geral, Minas Gerais, Brazil - 科研通

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标题	Profile of lactic acid bacteria (MALDI-TOF-MS) and physico-chemical and microbiological characteristics of the raw milk and fresh artisanal cheese from Serra Geral, Minas Gerais, Brazil 巴西米纳斯吉拉斯州Serra Geral原料奶和新鲜手工奶酪的乳酸菌概况(MALDI-TOF-MS)及理化和微生物学特性相关领域食品科学肠系膜明串珠菌乳酸乳球菌生牛奶明串珠菌凝乳酶乳酸开胃菜屎肠球菌生物乳酸菌细菌发酵遗传学酪蛋白
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113831
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113831 doi
其它	期刊：Food research international 作者：Luciana A. Caldeira; Gustavo Lucas Costa Valente; Cosme D. Barbosa; Douglas E. Braga; Flavio P. Monção; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	探寻在 2024-04-17 15:07:53 发布自上海，悬赏 10 积分
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