Encapsulation of quercetin in zein/sodium caseinate nanoparticles: Fabrication, characterization, stability and controlled release properties

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标题	Encapsulation of quercetin in zein/sodium caseinate nanoparticles: Fabrication, characterization, stability and controlled release properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118608
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118608 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Peng Wang; Yi-Xiang Wang; Huimin Hu; Nike Ding; Fenghua Wu; et al 出版日期：2026-02-05
求助人	ayan 在 2026-08-30 16:08:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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