Partial removal of acetyl groups in konjac glucomannan significantly improved the rheological properties and texture of konjac glucomannan and κ-carrageenan blends

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标题	Partial removal of acetyl groups in konjac glucomannan significantly improved the rheological properties and texture of konjac glucomannan and κ-carrageenan blends
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181301...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2018.10.190 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yan Hu; Jing Tian; Jian Zou; Xiaoqing Yuan; Jing Li; et al 出版日期：2018-10-30
求助人	耍酷友瑶在 2026-08-31 16:58:38 发布自北京，悬赏 10 积分
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