Characterization of key aroma-active compounds in different types of Douchi based on molecular sensory science approaches

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标题	Characterization of key aroma-active compounds in different types of Douchi based on molecular sensory science approaches
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101170
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101170 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Ziqian Wu; Jin Chao; Hui Tang; Tengxia Liu; Liwen Jiang; et al 出版日期：2024-02-05
求助人	虚心的大雄在 2026-08-13 20:48:53 发布自四川，悬赏 10 积分
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