Decoration of the ferritin nanocage surface to regulate the interfacial structure of emulsions for the development of a chitosan-based active film applied to Agaricus bisporus preservation

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标题	Decoration of the ferritin nanocage surface to regulate the interfacial structure of emulsions for the development of a chitosan-based active film applied to Agaricus bisporus preservation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112398
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112398 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kai Yan Lin; Wenjie Zhao; Pengya Du; Suchen Zhao; Cailin Song; et al 出版日期：2025-12-24
求助人	liurong 在 2026-08-13 02:25:53 发布自山西，悬赏 10 积分
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