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A review and prospects: Multi-omics and artificial intelligence-based approaches to understanding the effects of lactic acid bacteria and yeast interactions on fermented foods
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103874
DOI
10.1016/j.ifset.2024.103874 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Jiaman Yuan; Donglin Ma; Yi Yang; Yuzong Zhao; Haiwei Ren; et al
出版日期：2024-11-25
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