A comparison of the sensory characteristics of plant-based, nitrite-free, dry-cured and brine-cured bacon rashers with temporal dominance of sensations and partial napping with ultra-flash profiling

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标题	A comparison of the sensory characteristics of plant-based, nitrite-free, dry-cured and brine-cured bacon rashers with temporal dominance of sensations and partial napping with ultra-flash profiling
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116323
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116323 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Stergios Melios; Simona Grasso; Declan Bolton; Emily Crofton 出版日期：2024-06-11
求助人	WA77 在 2026-08-05 15:50:27 发布自北京，悬赏 10 积分
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