Improved accumulation of organic acids and amino acids in Saccharomyces cerevisiae by GREACE and its application in enhancement of kokumi and umami in soy sauce

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标题	Improved accumulation of organic acids and amino acids in Saccharomyces cerevisiae by GREACE and its application in enhancement of kokumi and umami in soy sauce
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X2...
DOI	10.1016/j.ijgfs.2026.101620 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Cheng-tuo Niu; Yaxin Wang; Ruiqi Xu; Chun-feng Liu; Qi Li 出版日期：2026-08-01
求助人	zh5841314525 在 2026-08-15 13:29:20 发布自四川，悬赏 30 积分
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