Innovative insights into the interaction dynamics and gel properties of myofibrillar protein with structurally diverse pectin

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标题	Innovative insights into the interaction dynamics and gel properties of myofibrillar protein with structurally diverse pectin 肌原纤维蛋白与结构多样果胶相互作用动力学和凝胶性质的创新见解相关领域果胶肌原纤维化学动力学（音乐）分子动力学蛋白质-蛋白质相互作用生物物理学高分子科学生物化学计算化学生物物理声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123519
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.123519 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yu Han; Jian Zhang 出版日期：2025-03-01
求助人	内向夜梦在 2025-04-05 12:55:16 发布自云南，悬赏 10 积分
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