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标题
Phenolics from walnut (Juglans regia L.) kernels: Antioxidant activity and interactions with proteins
核桃仁中酚类物质的抗氧化活性及其与蛋白质的相互作用
相关领域
胡桃 化学 溶解度 抗氧化剂 食品科学 胡桃科 色谱法 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.08.051
DOI
10.1016/j.foodchem.2007.08.051 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Diana O. Labuckas; Damián Maestri; Milton Perelló; Marcela Martı́nez; Alicia L. Lamarque
出版日期：2008-03-01
求助人
三笠 在 2025-05-06 17:26:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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