Correlation between surface hydrophobicity changes and surface activity changes of soybean protein isolates caused by structural changes

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标题	Correlation between surface hydrophobicity changes and surface activity changes of soybean protein isolates caused by structural changes 结构变化引起的大豆分离蛋白表面疏水性变化与表面活性变化的相关性
网址	http://dx.doi.org/10.47836/ifrj.31.4.13
DOI	10.47836/ifrj.31.4.13 doi
求助人	小郭在 2025-05-11 21:47:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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