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 Sulphated and carboxymethylated polysaccharides from Lycium barbarum L. leaves suppress the gelatinisation, retrogradation and digestibility of potato starch 枸杞叶硫酸化和羧甲基化多糖抑制马铃薯淀粉的糊化、回生和消化率
相关领域
多糖
淀粉
化学
直链淀粉
回生（淀粉）
结晶度
马铃薯淀粉
食品科学
特性粘度
溶解度
生物化学
有机化学
聚合物
结晶学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Fa Zhou; Lijing Su; Jiana Xu; Mengze Wang; Junfeng Fan; et al 出版日期：2022-10-28 |
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