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标题
Recent advances in understanding the effect of high power ultrasound on protein functional characteristics and its applications in meat processing
高功率超声对蛋白质功能特性的影响及其在肉类加工中的应用
相关领域
计算机科学 食品科学 化学
网址
https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20203434132
AI链接 cabdirect.org
DOI
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其它 期刊：Shipin Kexue / Food Science
作者：Dacheng Kang; Yunguo Liu; Wangang Zhang
出版日期：2019-01-01
求助人
我爱学习 在 2025-05-27 20:57:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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