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 Synergistic effects of whey protein–polysaccharide complexes on the controlled release of lipid‐soluble and water‐soluble vitamins in W1/O/W2 double emulsion systems 乳清蛋白-多糖复合物对W1/O/W2双乳体系脂溶性和水溶性维生素控释的协同作用
相关领域
水溶性
食品科学
肺表面活性物质
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Bin Li; Yanfeng Jiang; Fei Liu; Zhi Chai; Yanxia Li; et al 出版日期：2012-02-01 |
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