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 Designing Gastric-Stable Adsorption Layers by Whey Protein–Pectin Complexation at the Oil–Water Interface 乳清蛋白-果胶在油水界面络合设计胃稳定吸附层
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hao Li; Paul Van der Meeren 出版日期：2023-04-26 |
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