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 Soluble lignin inhibits simulated In vitro gastric pepsin hydrolysis: Molecular mechanisms and mitigation strategies 相关领域
化学
胃蛋白酶
体外
木质素
生物化学
食品科学
消化（炼金术）
水解
酶
色谱法
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期刊：Food Bioscience 作者：Jian Zhu; Hongsheng Liu; Regine Stockmann; Long Yu; Wei Zou 出版日期：2025-10-30 |
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