Integrated untargeted metabolomics and lipidomics to reveal molecular mechanisms underlying flavor development in hot-air-dried oysters

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标题	Integrated untargeted metabolomics and lipidomics to reveal molecular mechanisms underlying flavor development in hot-air-dried oysters 整合非靶向代谢组学和脂质组学揭示热风干牡蛎风味发育的分子机制相关领域脂类学代谢组学风味化学食品科学计算生物学生物生物化学色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117294
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117294 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhihang Zhao; Zhijun Wang; Jialong Gao; Mingtang Tan; Zhongqin Chen; et al 出版日期：2025-08-08
求助人	zzwwjj 在 2025-12-08 08:47:33 发布自中国台湾，悬赏 10 积分
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