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 Characterization of whey protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate and evaluation of the effects of conjugate-stabilized emulsion on microbiota of human fecal cultures 相关领域
结合
美拉德反应
阿拉伯树胶
长双歧杆菌
食品科学
厚壁菌
乳状液
分离乳清蛋白粉
化学
肠道菌群
蛋白质细菌
多糖
双歧杆菌
乳清蛋白
乳酸菌
生物化学
数学
发酵
数学分析
16S核糖体RNA
基因
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xuhui Kan; Yuhang Hu; Yujie Huang; Xia Fan; Guijie Chen; et al 出版日期：2022-08-11 |
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