Design and characterization of soluble biopolymer complexes produced by electrostatic self-assembly of a whey protein isolate and sodium alginate

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标题	Design and characterization of soluble biopolymer complexes produced by electrostatic self-assembly of a whey protein isolate and sodium alginate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.05.001
DOI	10.1016/j.foodhyd.2013.05.001 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Silvana A. Fioramonti; Adrián A. Perez; E. Elena Aríngoli; Amelia C. Rubiolo; Liliana G. Santiago 出版日期：2014
求助人	灵巧的凝云在 2026-03-06 23:25:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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