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标题
Chitosan mitigates the beany flavor and improves the functional properties of soy protein isolate via the electrostatic interaction
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110164 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Jing Li; Qian Shen; Amgad Albahi; Hongshan Liang; Jing Li; et al
出版日期:2024-05-06
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西咪 在 2026-09-26 23:16:28 发布自天津,悬赏 10 积分
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