Characterization and decoding of volatile organic compounds in Moso bamboo shoots (Phyllostachys edulis L.) at different growth stages: A combined analysis by HS-GC-IMS, HS-SPME-GC-MS, E-nose, and molecular docking

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标题	Characterization and decoding of volatile organic compounds in Moso bamboo shoots (Phyllostachys edulis L.) at different growth stages: A combined analysis by HS-GC-IMS, HS-SPME-GC-MS, E-nose, and molecular docking
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117559
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117559 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Zhang L, Peng X, Wu X, Tie X, Ma J, Yi Y, Chen Y, Li K, Hou A, Yang J, Kou X, Xiao Y 出版日期：2025-09-20
求助人	飘逸山兰在 2026-10-22 20:46:12 发布自安徽，悬赏 10 积分
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