Tuning whey protein isolate/hyaluronic acid emulsion gel structure to enhance quercetin bioaccessibility and in vitro digestive characteristics

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标题	Tuning whey protein isolate/hyaluronic acid emulsion gel structure to enhance quercetin bioaccessibility and in vitro digestive characteristics
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136910 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ningzhe Wang; Kaida Zhang; Yurou Chen; Jie Hu; Yunqing Jiang; et al 出版日期：2023-07-17
求助人	迷你的诗筠在 2026-10-12 10:12:11 发布自吉林，悬赏 10 积分
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