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标题	Fabrication, digestion behavior and (3-carotene bioaccessibility of emulsion-filled double-network gel: Effect of corn fiber gum/soy protein isolate ratio and surfactant types 乳液填充双网络凝胶的制备、消化行为和（3-胡萝卜素生物可及性：玉米纤维胶/大豆分离蛋白比例和表面活性剂类型的影响相关领域乳状液化学大豆蛋白肺表面活性物质脂类消化絮凝作用食品科学色谱法粒径脂肪酶化学工程生物化学有机化学酶工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135296
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.ijbiomac.2024.135296 doi
其它	International Journal of Biological Macromolecules
求助人	cy 在 2024-11-06 16:06:58 发布自北京，悬赏 30 积分
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