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 Incorporation of avocado peel extract to reduce cooking-induced hazards in beef and soy burgers: A clean label ingredient 在牛肉和大豆汉堡中加入鳄梨皮提取物以减少烹饪引起的危害：一种清洁标签成分
相关领域
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化学
己醛
食品科学
成分
脂质氧化
丙烯酰胺
大豆蛋白
硫代巴比妥酸
抗氧化剂
有机化学
脂质过氧化
共聚物
聚合物
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期刊：Food Research International 作者：Igor Trujillo‐Mayol; M. Madalena C. Sobral; Olga Viegas; Sara C. Cunha; Julio Alarcón; et al 出版日期：2021-05-29 |
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