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Uncovering the integrated metabolic profile of honey tea wine fermented by single and mixed yeast fermentation
揭示单一和混合酵母发酵蜂蜜茶酒的综合代谢特征
相关领域
发酵 葡萄酒 酵母 食品科学 酿酒酵母 酿酒发酵 化学 生物 酿酒酵母 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117310
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117310 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Ying Li; Hong Qiu; Sun Zhi-wei; Lanhua Liu; Yousheng Wang; et al
出版日期：2025-08-01
求助人
DDD 在 2025-09-17 19:01:05 发布自贵州，悬赏 10 积分
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