| 标题 |
 Inhibitory effects of pepper (Zanthoxylum bungeanum Maxim) leaf extract on lipid and protein oxidation during the processing of Chinese traditional dry‐cured meat (larou) 辣椒叶提取物对中国传统腊味加工过程中脂质和蛋白质氧化的抑制作用
相关领域
胡椒粉
TBARS公司
食品科学
阿布茨
脂质氧化
化学
DPPH
抗氧化剂
硫代巴比妥酸
辣木
脂质过氧化
色谱法
生物化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shengming Zhao; Xiaorui Yuan; Li Zhao; Yanyan Zhao; Haixu Zhou; et al 出版日期：2022-06-14 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
BowieHuang
Stella
无极微光
Criminology34
ceeray23
浮游
Zx_1993
香蕉诗蕊
超级幼旋
子车茗
不配.
yznfly
pluto
邓佳鑫Alan
彭于彦祖
蚊蚊爱读书
昏睡的蟠桃
背后思卉
spc68
Mic
zhangfugui
风清扬
pcr163
实验室
皖公网安备34019202002308
