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 Exploring the binding mechanism of pumpkin seed protein and apigenin: Spectroscopic analysis, molecular docking and molecular dynamics simulation 南瓜籽蛋白与芹菜素结合机理的研究：光谱分析、分子对接和分子动力学模拟
相关领域
芹菜素
化学
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抗氧化剂
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuqiang Liang; Yumeng Shi; Jiayi Shi; Weiwei Cao 出版日期：2022-11-21 |
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