Protein modifications in cooked pork products investigated by a proteomic approach

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标题	Protein modifications in cooked pork products investigated by a proteomic approach 用蛋白质组学方法研究熟猪肉制品中的蛋白质修饰相关领域化学乳状液食品科学蛋白质组肌球蛋白原肌球蛋白色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.09.099
DOI	10.1016/j.foodchem.2014.09.099 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Aldo Di Luccia; Barbara la Gatta; Annarita Nicastro; Giovanni Petrella; Carmela Lamacchia; et al 出版日期：2014-09-28
求助人	paulrui2024 在 2024-10-21 15:12:59 发布自江苏，悬赏 10 积分
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