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 Characterization of functional chocolate formulated using oleogels derived from β-sitosterol with γ-oryzanol/lecithin/stearic acid 使用β-谷甾醇与γ-谷维素/卵磷脂/硬脂酸衍生的油凝胶配制的功能性巧克力的表征
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硬脂酸
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化学
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结晶
玉米油
化学工程
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色谱法
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物理
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期刊：Food Chemistry 作者：Ping Sun; Bin Xia; Zhi‐Jing Ni; Yue Wang; Elnur Elam; et al 出版日期：2021-05-06 |
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