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标题
Insight into covalent conjugates of β-Lactoglobulin with rutin: Characterizing allergenicity, digestibility, and antioxidant properties in vitro
β-乳球蛋白与芦丁共价结合物的研究：体外过敏性、消化性和抗氧化特性的表征
相关领域
芦丁 化学 共价键 抗氧化剂 消化（炼金术） 生物化学 食品科学 体外 β-乳球蛋白 乳清蛋白 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113401
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113401 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zihua Deng; Yuting Xia; Lang Chen; Yi Zhao; Ruihong Wang; et al
出版日期：2023-11-01
求助人
段翠 在 2023-10-13 09:23:28 发布自吉林，悬赏 10 积分
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