Chitosan and flavonoid glycosides are promising combination partners for enhanced inhibition of heterocyclic amine formation in roast beef

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标题	Chitosan and flavonoid glycosides are promising combination partners for enhanced inhibition of heterocyclic amine formation in roast beef 壳聚糖和类黄酮苷是增强抑制烤牛肉中杂环胺形成的有前途的组合伙伴相关领域化学类黄酮芦丁糖苷食品科学胺气处理苯丙氨酸生物化学立体化学有机化学氨基酸抗氧化剂
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131859 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nana Zhang; Qian Zhou; Yueliang Zhao; Daming Fan; Jianbo Xiao; et al 出版日期：2021-12-14
求助人	福满財多在 2025-11-17 13:28:36 发布自湖南，悬赏 10 积分
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