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 High-pressure homogenization: A potential technique for transforming insoluble pea protein isolates into soluble aggregates 相关领域
化学
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蛋白质聚集
均质化（气候）
化学工程
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生物物理学
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生物
工程物理
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L Luo, Z Wang, Y Deng, Z Wei, Y Zhang, X Tang, G Liu… - Food Chemistry, 2022 - Elsevier L Luo, Z Wang, Y Deng, Z Wei, Y Zhang, X Tang, G Liu, P Zhou, Z Zhao, M Zhang, P Li Food Chemistry, 2022•Elsevier |
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