| 标题 |
 Revealing the non-enzymatic covalent interaction between neo−/crypto-chlorogenic acid and beta-lactoglobulin under nonthermal process and potential delivery capability 揭示新/隐绿原酸和β-乳球蛋白在非热过程下的非酶共价相互作用和潜在的递送能力
相关领域
绿原酸
化学
共价键
过程（计算）
β-乳球蛋白
生物化学
色谱法
计算机科学
有机化学
乳清蛋白
操作系统
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Fang Li; Haina Hou; Tian Zhao; Gongshuai Song; Danli Wang; et al 出版日期：2025-02-10 |
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