Elucidation of pH-regulated chitosan-hemp seed oil bodies composites: structural stability, interfacial kinetics, and in vitro digestion behavior

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标题	Elucidation of pH-regulated chitosan-hemp seed oil bodies composites: structural stability, interfacial kinetics, and in vitro digestion behavior
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113049
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113049 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Linwei Zhao; Yuanran Pei; Xinran Liu; Wei Wang; Dianyu Yu; et al 出版日期：2027-01-01
求助人	小呆在 2026-08-16 20:15:12 发布自湖北，悬赏 10 积分
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