Seasonal variation shapes microbial succession and volatile flavor profiles during the production of strong-flavor Daqu

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标题	Seasonal variation shapes microbial succession and volatile flavor profiles during the production of strong-flavor Daqu
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119812 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jialiang Niu; Xi Chen; Xucheng Zhu; Weiwei Li; Huifeng Ma; et al 出版日期：2026-06-01
求助人	拓跋世开在 2026-08-12 16:43:00 发布自上海，悬赏 10 积分
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