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标题
Glass transition properties of frozen and freeze-dried surimi products: Effects of sugar and moisture on the glass transition temperature
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2006.11.011
DOI
10.1016/j.foodhyd.2006.11.011 doi
其它 期刊：Food hydrocolloids.
作者：Ohkuma C, Kawai K, Viriyarattanasak C, Mahawanich T, Tantratian S, Takai R, Suzuki T
出版日期：2008-03-01
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荔枝呱呱 在 2026-07-07 16:30:02 发布自湖南，悬赏 10 积分
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  • 24天前，求助关闭

    荔枝呱呱 荔枝呱呱 Lv1 求助人 关闭了本次求助。

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  • 24天前

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  • 24天前

    荔枝呱呱 荔枝呱呱 Lv1 求助人 发起了本次求助

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